蓮根をスライサーでスライスして、小さじ1程度のお酢を入れた水にさらします。

※蓮根が浸る位のお水量です。

ﾆﾝｼﾞﾝを千切りにして、蓮根の水気をしっかり取ったら油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒めます。

全体に油が馴染んだら、刻んだ唐辛子を入れてさらに炒めます。

ニンジンに火が通り透き通ったら☆を入れます。
汁気がなくなって照りが出たら白ゴマを適量振りかけて完成です。

※お好みで仕上げにごま油を少々入れてください。