うどんと具材を別に煮る事で味に深みがでます。このレシピの生い立ち昔から家ではこの作り方です。
豚肉は３〜４cm幅に、かまぼこは0.5cm幅に切り、ねぎは斜め切り、油揚げは縦半分にしてから1cm幅に切る。
鍋に☆を入れて、沸騰したら豚肉を加えて、あくを取る。弱火にして○も加えて10~15分程煮ておく。
別の鍋に★を入れて沸騰したら冷凍うどんを茹で、うどんとだし汁を器に盛る。
3の器に2の具材をのせて、かまぼこと温泉卵をのせたら出来上がりです。
乾麺を使う場合は別の鍋で表示時間より1分早めに茹で上げて3の鍋に入れて1分煮てください。具材を濃いめの味付けで煮ておく事が美味しく仕上げるコツです。
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