鶏モモ肉の皮にフォークで10回くらい刺して穴を開けておきます。肉に厚みのあるところは、削いで開いておきます。

油を引いたフライパンで皮の方から焼きます。しっかり焼きめがついてから、裏返します。

調味料は、合わせて混ぜておきます。

焼皮の方が焼き上がったら、裏返し調味液を入れます。肉を上下に返しながら、煮込んでいきます。たれが煮詰まったら完成です。