じゃがいもを皮のまま3ミリ幅に千切りにし、水にさらす。

玉ねぎと鷹の爪もスライスしておく。

じゃがいもはｻﾞﾙに上げしっかり水切りしておく。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを香りがでるまで炒める。
玉ねぎと鷹の爪を入れ、しんなりするまで炒める。

じゃがいもを入れ少し炒め、塩コショウし水200ccを入れる。
蓋をして、5分蒸らす。再び塩コショウで味を整える。