使用した干し鱈。

フライパンにオリーブオイルを熱して、弱火でニンニク・玉葱・イタリアンパセリ1摘みをじっくり炒める。

玉葱・ニンニクが色付いたら、ジャガイモを加え炒める。

ジャガイモを炒めたら、ベーコン・干し鱈・グリンピースを加え炒める。

白ワインを振り入れて煮詰める。

火を止めてバターを加え溶かし馴染ませ、塩・胡椒で味を整える。

皿に盛り付けて、残りのイタリアンパセリを散らして完成。