内径18センチ鍋に下から4~5センチくらい水を入れ火をつける。

1に和風だし、スライスしたタマネギ、筋をとって適当な大きさに切ったいんげんをいれ加熱。

沸騰し2のアクが出たらとる。冷凍ご飯（解凍不要）とホタテ缶も汁ごと入れる。

ご飯がばらけ1~2分煮込んだら、胡椒を少々、とろけるモッツァレラチーズをまんべんなく行き渡るよう混ぜながら加える。

全体になじんだらスープの味をみて、もし好みの塩分に足りなければ塩で調整。器に盛ってお好みで刻みのりを飾る。