ナスは斜め薄切り、新生姜は細切りにし豚こま切れ肉は食べやすいように切っておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し豚肉を炒め豚肉に火が通ったらナスを入れて炒める。

ナスがやわらかくなったら火を止めて新生姜を入れて軽く炒める。

ナス1/2本は薄切りにして炒めだし醤油で味付けするともう１品出来ます。
焼ナスでも良いです。