野菜は全て千切りにし、豆腐は水切りしておく。

フライパンにゴマ油を入れ中火で野菜を炒める。

野菜に火が通ったら豆腐を手で崩しながら加え、☆の調味料を合わせ入れる。

汁気がなくなったら溶き卵を流し入れ、固まる前に混ぜれば出来上がり。