玉ねぎみじんぎり、きゅうりはサイコロ切り、ピーマン類は細切りで下準備。

パスタは家庭用乾麺を使い、茹でる前に半分に折り、ポイっとゆで上げます。

ホールトマトに塩胡椒、オリーブオイルを入れてかき回して、ソース完成。お好みでレモン汁を入れて調整。

麺が茹で上がったら一旦冷水でしめて、水気をよく切り、ラップをし冷蔵庫で冷やす。

盛り付けです。冷蔵庫から冷えたパスタを取り出し、オリーブオイルをタラリとまわしかけて、麺をほぐしてからお皿に盛り付け。

内周には、きゅうり玉ねぎをちらして、ピーマン類をパラパラと。真ん中にはトマトをくし形に切った物を盛り付け。

最後にパスタの上にトマトソースをかけて完成！お好みで、サラダドレッシングをプラスアルファでかけても美味しいです！