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キャベツのレモンオリーブマリネ
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キャベツのレモンオリーブマリネ-レシピのメイン写真

キャベツのレモンオリーブマリネ

小龍てっこ
小龍てっこ @cook_40034319

レモンとオリーブオイルの風味で、食べ飽きない美味しさ。
このレシピの生い立ち
野菜を簡単に美味しく頂く方法の一つ「茹でる」これを最大に活かせるレシピです。塩と酒でサッと茹で、余熱で火を通すと、どの野菜も美味しくなるのです★

レモンとオリーブオイルの風味で、食べ飽きない美味しさ。
このレシピの生い立ち
野菜を簡単に美味しく頂く方法の一つ「茹でる」これを最大に活かせるレシピです。塩と酒でサッと茹で、余熱で火を通すと、どの野菜も美味しくなるのです★

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キャベツのレモンオリーブマリネ

小龍てっこ
小龍てっこ @cook_40034319

レモンとオリーブオイルの風味で、食べ飽きない美味しさ。
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野菜を簡単に美味しく頂く方法の一つ「茹でる」これを最大に活かせるレシピです。塩と酒でサッと茹で、余熱で火を通すと、どの野菜も美味しくなるのです★

レモンとオリーブオイルの風味で、食べ飽きない美味しさ。
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材料

2人分
  • キャベツ 1/4玉
  • レモンジュース 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • ディル（乾燥可） 大さじ0.5
  • コショウ 少々
  • 塩 少々
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    キャベツは芯を除き一口サイズのざく切り、ディルは茎を外して粗く刻む

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩小さじ1、酒大さじ1入れて、湧いたところにキャベツ投入。再度沸くまで強火

  3. 3

    もう一度湧いてきたら素早くザルに揚げ、粗熱を取る（※茹で湯は美味しくなってるので、後ほどスープに使うと良いです）

  4. 4

    ボウルにレモンジュース、オリーブオイル、ディルを入れて軽く混ぜ、キャベツを入れて和える。塩コショウで整えて出来上がり！

コツ・ポイント

キャベツは茹で過ぎない。一回再沸騰しかかったら十分です。余熱でどんどん火が通ります。安全なレモンが手に入る時は、一欠片、皮ごと小さく刻んで加えると大人の美味しさに！

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小龍てっこ
小龍てっこ @cook_40034319
2014/06/21 10:02に公開
野菜、豆、乾物など「地味に」「滋味に」美味しいものが好きです。
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このレシピのキーワード

マリネ キャベツ 酒 レモン ディル

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