鶏肉は大きければ一口大に切ってから★をもみこんで30分ほどおく。冷凍肉なら前日から混ぜこんで冷蔵庫で解凍する。

人参は煮込み時間短縮のため600Ｗの電子レンジで2分ほど加熱する。

深型フライパンにサラダ油を熱し、ピーマンを色よく炒めて取り出す。

鶏肉に小麦粉をまぶして同じフライパンで焼いて、両面に焼き色が付いたら取り出す。(後で煮込むので表面を焼くだけでOK）

同じフライパンに玉ねぎと人参を入れ、少量の油と、酒か水を加えて蒸し炒めしてから、きのこも加える。

玉ねぎが透き通ってきたら☆を加え、４の鶏肉も戻し入れて肉に火が通るまで煮込む。味を見て、ケチャップ・塩などで味を調える。

最後に３のピーマンを入れてひと混ぜしてでき上がり。皿に盛って、好みでパルメザンチーズを振っていただきます。