屋台のネギ焼き＊美味しさの秘密は白だし♪
あっという間の一銭焼き！縁日の出店のおばちゃんの隠し味と作り方を再現♪おやつ、ランチ、夜食に、夕食に、お好み焼きがわりに
このレシピの生い立ち
縁日のネギ焼きがシンプルだけど美味しくて大好き♪
いつも焼き上がるまで長蛇の列！作ってるおばちゃんをしっかり観察していたら、何か薄茶色い液体を塗っていたのを発見！
見よう見まねで作り、家にある薄茶色い液体を塗ってみたら美味しくできました。
屋台のネギ焼き＊美味しさの秘密は白だし♪
あっという間の一銭焼き！縁日の出店のおばちゃんの隠し味と作り方を再現♪おやつ、ランチ、夜食に、夕食に、お好み焼きがわりに
このレシピの生い立ち
縁日のネギ焼きがシンプルだけど美味しくて大好き♪
いつも焼き上がるまで長蛇の列！作ってるおばちゃんをしっかり観察していたら、何か薄茶色い液体を塗っていたのを発見！
見よう見まねで作り、家にある薄茶色い液体を塗ってみたら美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
長芋をすりおろす。
※冷凍保存が便利ですよ♪参考にどうぞ→ID:19886437 -
- 2
薄力粉に水を混ぜ、すりおろした長芋を加える。
※薄力粉の代わりにオートミール(クイックオーツ)でもできました。 -
- 3
滑らかになるまでよく混ぜ、生地を作る。
-
- 4
フライパンを温め、油をひいて生地を丸く伸ばす。
※この時、後で使うので少量(大さじ２～３ほど)残しておく。 -
- 5
だし粉を生地にふりかけ、小えび、紅ショウガを散らす。
※小えびはなくてもOKです。 -
- 6
小口切りにしたネギ、真ん中を凹ませて卵を割り入れ、天かすをのせる。
-
- 7
生地に焼き色がついたら残りの生地をまわしかけ、ひっくり返す。
-
- 8
白だしを塗りながら焼く。
※好みですがヘラで押さえながら卵を潰して焼いてもOKです。 -
- 9
卵が好みの具合に火が通ったら、ひっくり返して、更に白だしを塗り、半分に折り、仕上げに白だしを塗る。
-
- 10
ネギを少なめにしてキャベツを加えてもOKです。
※画像はオートミール。 -
コツ・ポイント
※白だしが味の決め手になりますので、たっぷり塗ってください。
※長芋がない場合は水を80gにしてベーキングパウダー小さじ1/8を薄力粉に混ぜてください。
◆長芋は冷凍しておくと便利ですよ。参考にどうぞ。→ID:19886437
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