ジャガイモの皮を剥き、ボールに水を入れてつけておく。半分に切って一口大の大きさに切ってまたつけておく。

人参は皮を剥き、5ミリのいちょう切りにする。玉ねぎは皮を剥き、半分に切って１センチ幅くらいに、切っておく。

にんにくは皮を剥きみじん切りし、青ネギは斜め切りにする。

フライパンに青ネギ以外の野菜を入れ、ひたひたに水を入れて、うどんスープの素を入れる。味をみて2個めは調節し、火をつける。

ジャガイモが少し柔らかくなってきたら肉を真ん中辺りに入れて料理酒を振りほぐす。広がったら弱火にして煮る。