茅の舎の野菜だしを水400㏄で煮だします。200㏄をカップにとりさましておきます。残りにだしパックの中身をだしておく。

野菜、しいたけをすべてみじん切りにしておきます。

2のみじん切りにしたものをだしで煮ます。煮えたらトマトジュースを加えます。

ここで味をみて必要なら塩コショウを足します。

そのまま振り入れて使える、顆粒片栗粉とろみちゃんでとろみをつけます。

卵は白身と黄身を分けます。

別々に電動ミキサーで泡立てて、白身には砂糖、白身にはオリーブオイルと米粉を加えます。

白身と黄身をいっしょにして、そこに冷ましただしを混ぜます。

蒸し器で、強火２分弱火３分蒸します。

作っておいた野菜ソースをかけます。