生チョコサンド✿レモンクッキー✿
けゆあさんの美味しいレモンクッキーを、レモン風味のアイシングでお化粧し、生チョコクリームをサンド。バレンタインにもお勧め
このレシピの生い立ち
けゆあさんのレモンクッキーに一目惚れ♡サラダ油でこれだけ美味しいクッキができるとは感動ものです。余っていたレモン汁と、ちょうどあったチョコレートを使って、アレンジさせて頂きました。けゆあさん、素敵なレシピを有難うございます。
生チョコサンド✿レモンクッキー✿
けゆあさんの美味しいレモンクッキーを、レモン風味のアイシングでお化粧し、生チョコクリームをサンド。バレンタインにもお勧め
このレシピの生い立ち
けゆあさんのレモンクッキーに一目惚れ♡サラダ油でこれだけ美味しいクッキができるとは感動ものです。余っていたレモン汁と、ちょうどあったチョコレートを使って、アレンジさせて頂きました。けゆあさん、素敵なレシピを有難うございます。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキー生地をラップに包んで、１７㎝位の棒状にして、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。
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- 2
ラップを外し、包丁で２２等分する。
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- 3
手のひらで丸めて、直径３㎝、厚さ５～７㎜位に成形して、クッキングシートを敷いた天板の上に並べていく。
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- 4
１７０度に予熱したオーブンで１５分位焼く。
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- 5
焼けたら、完全に冷ます。
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- 6
＜レモンアイシング作り＞粉砂糖にレモン汁を加えてよく混ぜたら、刷毛で塗れる位のとろみになるまで、少量ずつ水を加える。
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- 7
クッキーが冷めたら、刷毛でクッキーの片面に、６のアイシングを塗り、５分～放置して乾かす。
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- 8
＜生チョコクリーム作り＞刻んだチョコレートを湯せんで溶かしたら、☆を加えてよく混ぜる。
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- 9
チョコレートを入れた容器を氷水に当てて、硬めのクリームなるまで冷やす。
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- 10
１１個(半量）のクッキーを、アイシングしていない方を上にして並べ、バターナイフ等で９を塗る。
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- 11
残りのクッキーを乗せて合わせれば出来上がり。
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- 12
プレゼントにもお勧めです。娘の友達にも大好評でした。
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- 13
今回は、明治の「ホワイトチョコレート」を使用しました。(４０ｇ入り）
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- 14
追記）２０１５ ２．１０ 生チョコクリーム材料に一部変更有。レモン汁→レモン皮すりおろしに変更しました。
コツ・ポイント
レモン汁は、生のレモン汁を使用下さい。瓶入りのポッカレモン等とでは、風味も味も違ってきます。気温の高い夏場は、☆の牛乳(生クリーム)は、若干少なめでも。出来上がったクッキーは念のため、冷蔵庫で保存して下さい。
つくれぽ
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