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シェフ直伝！海老とムール貝のパスタ
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シェフ直伝！海老とムール貝のパスタ-レシピのメイン写真

シェフ直伝！海老とムール貝のパスタ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

素朴なペペロンチーノスパゲティーですが魚介をたっぷり入れることでとても豪華な一品に変身します。
このレシピの生い立ち
シェフとしての経験からおうちで簡単に作れるようにアレンジしました。

素朴なペペロンチーノスパゲティーですが魚介をたっぷり入れることでとても豪華な一品に変身します。
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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

素朴なペペロンチーノスパゲティーですが魚介をたっぷり入れることでとても豪華な一品に変身します。
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材料

１人分
  1. 手長海老または頭付きの大きめのブラックタイガー ２匹
  2. ムール貝またはハマグリ ３個
  3. しめじ　 30ｇ
  4. マイタケ　 30ｇ
  5. オリーブオイル 25ｃｃ
  6. ガーリックみじん切り 10ｇ
  7. パセリのみじん切り ２つまみ
  8. バージンオイル 5ｃｃ
  9. 白ワイン 30ｃｃ
  10. スパゲティー14-1.5ｍｍ　 120ｇ
  11. 茹で汁 40ｃｃ
  12. 鷹の爪 1つまみ
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作り方

  1. 1

    テフロン加工のフライパンににオリーブオイルを入れ ガーリックのみじん切りを入れゆっくり色付け鷹の爪を入れ る

  2. 2

    そこにハーフカットした手長海老とキノコをソテーします。途中でムール貝を入れ白ワインとパスタの茹で汁を入れ

  3. 3

    蓋をして火を入れます。そこにパセリも加えアルデンテにあげたスパゲティーを加え混ぜます。

  4. 4

    バージンオイルと塩をして味を見ながら仕上げます。お皿に盛りつけて出来上がり

コツ・ポイント

ソースと魚介とキノコのソテーを別のフライパンでやった方が失敗しないかもです。
魚介のうまみを出すために最終的にはソテーした方のフライパンで一緒に合わせてくださいね。

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2014/06/21 07:15に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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