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石鯛のお刺身、皮ポン酢和え
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石鯛のお刺身、皮ポン酢和え-レシピのメイン写真

石鯛のお刺身、皮ポン酢和え

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

お刺身を作る時にも捨てないで!一品増えます!
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材料

1.2人前
  1. 石鯛 1匹分
  2. 塩 少々
  3. お湯 適量
  4. ポン酢 適量
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作り方

  1. 1

    石鯛はお刺身ように三枚におろし、皮をひく。刺身は柵で美味しく切る。

    • 石鯛のお刺身、皮ポン酢和え作り方1写真
  2. 2

    皮を食べやすい大きさに切る。お鍋にお湯を沸かし塩を入れる

    • 石鯛のお刺身、皮ポン酢和え作り方2写真
  3. 3

    お湯に皮をいれ、しばらく湯がく。

    • 石鯛のお刺身、皮ポン酢和え作り方3写真
  4. 4

    湯だったら、キッチンペーパーにあげて水気を切り冷まし、ポン酢をかけてもりつける。

    • 石鯛のお刺身、皮ポン酢和え作り方4写真

コツ・ポイント

魚をおろす時にシッカリ鱗を落として綺麗に洗うと皮を美味しくいただけます!
石鯛は4日ほど寝かすと旨味が増してお刺身も美味しくいただけます。

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
2016/05/12 13:52に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」ですがほぼ無添加、たんぱく活動、腸活、健康オタクです。レンジは使ってません。重度のアトピーと手荒れを克服しました。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサ隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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