甘いおかず★ さつまいもとひじきの煮物

ひよこ保育園 @cook_40094845
甘辛い味付けです。子どもたちは大好き。2016年5月14日、話題のレシピになりました。ありがとうございます!
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
甘いおかず★ さつまいもとひじきの煮物
甘辛い味付けです。子どもたちは大好き。2016年5月14日、話題のレシピになりました。ありがとうございます!
このレシピの生い立ち
小さな保育園の野菜たっぷりの給食は、子どもたちはだーいすき!
毎日6種類以上のお野菜を使って、だしを効かせて薄味で作っています。
食品アレルギーのある子も、毎日楽しく仲間と同じ食事を味わえるように配慮しています。
作り方
- 1
さつまいもは一口大の角切りにして水にさらしておく。
にんじんは千切り。 - 2
ひじきは水に戻して、一度熱湯でゆがいておく。
- 3
さつまいもを鍋に入れ、だしをひたひたに入れてにんじん、ひじきをかぶせて、調味料を加え強火で煮る。
- 4
沸騰してきたら、火を中火に落とし、さつまいもに火が通るまで一気に煮て仕上げる。
- 5
2016年5月14日、話題のレシピになりました。ありがとうございます!
コツ・ポイント
5年ぐらい前の「ちいさいなかま」という雑誌に載っていたレシピをアレンジしたものです。
さつまいもをホクホクに仕上げるには、一気に熱を加えて炊き上げてください。
落とし蓋もしない方が、ホクホクに仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19907087



