溶き卵にパルメザンチーズとブラックペッパー適量を加えて混ぜておく。牛乳を加えて少し薄めても◎

パスタを茹でる。少し硬めが◎

フライパンにオリーブ油をしき、ニンニク、玉ねぎ、しめじ、鮭を炒める。あれば白ワインを適量加えてアルコールを飛ばしておく。

3 に茹でたパスタとほうれん草を加えてサッと炒める。

フライパンを火から下ろし、1 を加え全体にからめる。