かりかり鶏皮チップス
♡アッコちゃん♡ @cook_40099490
鶏皮って美味しいですよね♪油は使わず、尚且つ鶏皮の油も最低限おとして美味しく頂く！
このレシピの生い立ち
業務スーパーで冷凍鶏肉1㎏をよく買うのでその時に皮を全部はぎます。大量のその皮を使うにはこれが一番♪
かりかり鶏皮チップス
鶏皮って美味しいですよね♪油は使わず、尚且つ鶏皮の油も最低限おとして美味しく頂く！
このレシピの生い立ち
業務スーパーで冷凍鶏肉1㎏をよく買うのでその時に皮を全部はぎます。大量のその皮を使うにはこれが一番♪
アプリでひらく作り方
- 1
直径3〜5センチぐらいのサイズに大雑把に切る
- 2
フライパンにそのまま鶏皮のせて中火〜弱火でじっくり炒める。このとき油が凄くはねます。気を付けて下さい。
- 3
皮の油が沢山出てきますのでこまめに捨てて下さい。
- 4
繰返し40分〜50分じっくりすると写真ぐらいになります。途中皮どうしがくっつくのでくっつくかないようにほぐしながら
- 5
やればやるだけ油がでてくるので好きなだけやるといいかも♪最後に塩コショウをちょっと濃いめにふる。
- 6
出来たらキッチングペーパーにのせて油を切って触れる温度になったら皿に移して完成！
- 7
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コツ・ポイント
とにかく長い間やる。
やればやるだけかりかりになる。とにかく大量にやっても出来上がるとちょっとにしかならないのでこれでもかってぐらいの量をやるのがコツ。火傷には気を付けてぐらいに！
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