鶏もも肉を２ｃｍ程度の大きさに切る。
ピーマンも２㎝程度の乱切りに。

オイスターソース、酒、鶏ガラスープの素、にんにくを合わせておく。

中華鍋にサラダオイルを熱し、鶏もも肉を強火で炒める。
火が通ったら、ピーマン、ぎんなん、ウズラの卵を加え、軽く炒める。

最後に合わせておいた調味料を加えて全体にからませる