鶏団子の材料を混ぜ合わせ粘りが出るまでよくこねる。

お湯を沸かし沸騰したら、鶏団子をスプーンで成形しながらお湯に落とし茹でる。水面に浮かんで1～2分したら取り出す。

茹で汁のアクをとり、切った人参、玉ねぎを入れて煮る。

野菜の火が通ったら、コンソメ、塩、鶏団子、豆乳を入れて煮る。沸騰したら、水で溶いた片栗粉を回しいれとろみをつける。