下ごしらえが大切。
泥はスポンジでごしごし落として良く洗います。
洗い終わったら芽を取ります。

フライパンにたっぷりお水を入れてじゃがいもをゆで始めます。時短でレンジで柔らかくしても良いけど、茹でた方が美味。

柔らかくなってきたら、味付け。まだ固くてお湯がなくなってきたらお湯を足します。

お湯が1/3位になったら、そのまま味付け。お砂糖、塩お醤油を、入れて混ぜて煮る。

ことこと煮汁がなくなるまで煮る。最後はからめるように煮て出来上がり。