トマトを肉の幅に12等分にする。
一個を半分、それを半分、また半分、横に半分…としていくと均等になります。

にんにくを包丁の柄でつぶし、オリーブオイルをひいたフライパンに入れ、弱火で加熱します。

2の肉をしっかり巻いていき、茶漉しで小麦粉をまぶす。

にんにくの香りがたったらシメジをざっと炒め、周りに寄せたら巻き終わりを下にして肉を入れる

シメジや肉を返しながらこんがりしたら出来上がり。今回は肉を出してからシメジに酒と醤油で味付けしました。