ボウルorジップロックの様なポリ袋に●を混ぜ合わせておく。

鶏肉は塩・こしょうを振り一口大に切る。

筋がある所は点線の様に包丁で筋切りをしてから一口大に切る。

切った鶏肉を①の調味液に漬け1時間程冷蔵庫に入れ味を染み込ませます。
(家は一晩漬け込みしてます)

鶏肉を掌でぎゅっと握って一塊にする。

もう一度片栗粉を付ける。

150℃で余計な片栗粉を落としたら揚げ油に入れる。

150℃で3分揚げたら一度上げる。

180℃に上げて空気に触れさせながら揚げる。(油ハネに気をつけてね)

バチバチ→パチパチに音が変化してきます。

こんがり色づいたら上げて油を切ったら出来上がり。