めんつゆの素、みりん、水を小鍋に入れ一煮立ちさせる。その後冷やす。

うどんは茹で、流水で冷やす。

モヤシは塩胡椒し、蒸し煮する。

牛肉を広げ片栗粉をまぶしておく。

熱湯に一枚ずつ入れてさっと茹でてざるにあげる。

玉ねぎを薄切りにし、水に放つ。水を切る。ネギを小口切りにする。