ホワイトアスパラその3 イタリアンフライ
Kohlmeise @cook_40137742
サクッとした衣をかじると中からジュースがジュワー。
アスパラの美味しさを閉じ込めました。
このレシピの生い立ち
ドイツでは、たくさん採れてたくさん食べるホワイトアスパラ。
茹でたても、もちろん美味しいけれどちょっと変化球もまた楽し。
ホワイトアスパラその3 イタリアンフライ
サクッとした衣をかじると中からジュースがジュワー。
アスパラの美味しさを閉じ込めました。
このレシピの生い立ち
ドイツでは、たくさん採れてたくさん食べるホワイトアスパラ。
茹でたても、もちろん美味しいけれどちょっと変化球もまた楽し。
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- 1
シュパーゲル(アスパラ)の下ごしらえは、こちらの1〜3を参照してください。
ID:19892763 - 2
下ごしらえの済んだアスパラは、2つ3つに切る。
お鍋状況が許せば、そのまま一本も楽しい。 - 3
塩胡椒して、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつける。塩しっかりめに！
ここでパルメジャーノを衣に混ぜると美味！ - 4
フライパンに熱したオリーブオイルに入れて揚げる。
- 5
アツアツにレモンを絞って、またはソースをかけて。
ハフハフいっただきまーす。
コツ・ポイント
とにかく新鮮なアスパラで。
太さはお好みですが、1.5cmくらいがオススメ。
オイルはオリーブオイル使用しています。
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