金属製のボールに①を全て入れる。熱した油を加えるので必ず少し大きめ深めの金属製で！別のボールに氷水を用意しておく。

鍋に油と生姜を入れて加熱する。お玉などで時々全体をかき混ぜてください。油を熱しますのでくれぐれも火傷や発火に注意です。

冷めたら素早く清潔な容器に移し替え冷蔵庫の中へ入れる。サラダ油が多いかもしれませんが表面まで覆いたいのでこの分量です

【アレンジ】シンプルに冷奴にのせてみました。イチオシです。

【アレンジ】冷奴を崩してラー油を垂らして胡麻をふりかけました。山椒入りのラー油がおすすめです。