セロリと豚バラ肉のXO醤炒め
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辛味のXOジャンと豚バラ肉の香ばし！セロリのさくさく、ぴったり。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉を茹でた後切って、またフライパンで炒めるのは「カイグォヨウ」の一般的な作り方で、今度はアレンジして、XOジャンを使って、香港の味を作った。
セロリと豚バラ肉のXO醤炒め
辛味のXOジャンと豚バラ肉の香ばし！セロリのさくさく、ぴったり。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉を茹でた後切って、またフライパンで炒めるのは「カイグォヨウ」の一般的な作り方で、今度はアレンジして、XOジャンを使って、香港の味を作った。
作り方
- 1
豚バラ肉に塩をかけて、30分間置く。セロリを一口に切って置く。
- 2
水で豚バラ肉を10分間茹でて、水切って、冷めた豚バラ肉をスライス切って置く。
- 3
フライパンに豚バラ肉を入れて、豚バラ肉から油出たら、生姜とニンニクとXO醤入れて、1-2分間炒めて、
- 4
セロリ入れて、よく混ぜ炒める。完成！
コツ・ポイント
豚バラ肉を茹で、冷めてから薄く切って、もし厚くしたら、食感が硬くなってしまう。
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