ゆで卵を作る。卵は常温に戻しておく。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて中火で7分30秒ゆでる。水につけて冷ます。

ほうれん草は1〜2分ぐらいサッとゆでて冷水にさらして、水気を絞っておく。

玉ねぎ、ピクルス、パセリを刻み、マヨネーズと混ぜ合わせる。塩コショウで味を調える。

耐熱皿にほうれん草を敷き、殻をむいて半分に切ってゆで卵を並べる。

タルタルソースをかけて、250℃のオーブンで5分焼く。