玉ねぎはみじん切り、なすは荒くみじん切りに切っておく。

パン粉に牛乳を加えて、浸しておく。

挽き肉に塩を加えて粘りが出るまでこねる。

③にこしょう、ナツメグ、卵、浸しておいたパン粉を加えて混ぜたら、なすと玉ねぎを混ぜてこねる。

ハンバーグの中にお好みでチーズを入れて、成型する。ひび割れがないようにしておいてください。

フライパンに油をしき、ハンバーグを片面3分くらい焼いて焦げ目がついたら、ひっくり返して蓋をして5分くらい蒸し焼きにする。

竹串などを刺して、肉汁の色が透明なら火が通ってます。不安なときは追加して焼くか、レンジなどで加熱する。

☆ソース☆
ハンバーグを焼いたフライパンにケチャップ大さじ２、ソース大さじ１、砂糖小さじ２、醤油小さじ１を加熱する。