人参は4㎜角ⅹ6㎝長さに切り揃える。とは言っても難しいのでアバウトで結構です。

フライパンにオリーブオイルを熱し、潰したニンニクを弱火でじっくりと香りを出す。色ずいて来たら取り出す。

人参に軽く塩を振り、最初は中火で、しんなりしてきたら弱火にして焦がさないようにじっくり炒める。

人参が半量程になって柔らかくなったら、味を見て塩を足す。火を止めて皿に取り粗挽き黒胡椒を振り、完成です。