黄金比で簡単割下！とろとろ卵の絶品親子丼
s_mizutani @cook_40184440
とろとろ卵の絶品親子丼です。お店にも負けないくらい美味しいのに．使う調味料はたったこれだけ。節約＆時短レシピです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にご飯と卵くらいしかない…という時にも、食べごたえのある美味しい料理が作りたくて。
黄金比で簡単割下！とろとろ卵の絶品親子丼
とろとろ卵の絶品親子丼です。お店にも負けないくらい美味しいのに．使う調味料はたったこれだけ。節約＆時短レシピです！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にご飯と卵くらいしかない…という時にも、食べごたえのある美味しい料理が作りたくて。
作り方
- 1
鶏肉を1口大に切っておく
- 2
★がついた調味料と鶏肉をフライパンに入れ、中火で煮る。
- 3
鶏肉に火が通ってきたら弱火にして、1～2分煮る。
- 4
火を付けたままゆるく溶いた卵を8割程度回しかけ、弱火～中火で卵がふんわりと固まるまで火を通す
- 5
卵が固まってきたら、残しておいた卵も火を付けたまま回しかけ、20～30秒フライパンを揺すりながら火を通せば完成。
- 6
2018年3月3日 写真を変更致しました
-
- 7
2018年9月26日 写真を変更しました
-
- 8
【濃すぎると感じた方、茶色くしたくない方へ】
割り下を下記の分量にしてみてください。
- 9
★みりん 35cc
★薄口醤油 15cc(若干少なめでもOK)
★顆粒タイプ出汁 大さじ0.5～1
★水 20cc -
- 10
＊茶色くなって見栄えが悪い場合、最初に卵を入れてから火が強すぎることが多いです。割下がボコボコ言わない程度の火加減で。
コツ・ポイント
コツは特にありませんが、回しかけた卵を混ぜすぎると、フライパンにくっついてしまうことがあります。
その時にはフライ返しを使うと綺麗に盛り付けることができますよ！
味付けは濃いめなので、あっさり食べたい方は、少しだけ水を増やしてください。
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