《準備》ボールにたまごを割り、マヨネーズを入れて混ぜておく。

温めた四角いフライパンに油を入れ、冷凍ポテトを炒める。

ポテトに火が通ったら、たまごを流し入れ、蓋をする。

卵の量が少ないので、1分くらいから様子を見る。表面がうっすら半熟の状態でひっくり返す。火が通ったら出来上がり。