小豆缶★南瓜と小豆の煮物（いとこ煮）
(σ・∀・)σ我が家の冬至・ド定番。
あんこ缶で作る「従兄弟煮」は失敗せず、美味しいんです。
騙されたつもりでお試しを！
このレシピの生い立ち
母の作り方です。
地味に旨いので冬至に拘らず、季節に関係なく月1位で作っています。
本当の作り方は、
小豆・南瓜を別々に、おいおい（甥甥）めいめい（姪姪）煮る。だから『いとこ煮』という名前なのだそうです。ん～！？
小豆缶★南瓜と小豆の煮物（いとこ煮）
(σ・∀・)σ我が家の冬至・ド定番。
あんこ缶で作る「従兄弟煮」は失敗せず、美味しいんです。
騙されたつもりでお試しを！
このレシピの生い立ち
母の作り方です。
地味に旨いので冬至に拘らず、季節に関係なく月1位で作っています。
本当の作り方は、
小豆・南瓜を別々に、おいおい（甥甥）めいめい（姪姪）煮る。だから『いとこ煮』という名前なのだそうです。ん～！？
アプリでひらく作り方
- 1
◆南瓜1/4個
アンコ1/2缶・醤油大さじ1。
◆南瓜1/2個
アンコは1缶で醤油は大さじ2です。 -
- 2
でも・・・
我が家は「甘い味付け」のオカズが好きなので、南瓜1/4個・アンコ1缶・醤油大さじ1で作る場合が多いです。 -
- 3
南瓜はラップに包みレンジで1分30秒～2分加熱すると切りやすくなります。食べやすい大きさに切って下さい。
-
- 4
鍋に南瓜を並べ、水を南瓜の半分の高さに入れます。（写真の場合、水は300ccでした）
中火で水を沸騰させ醤油を入れます。 -
- 5
元々の水が少ないので南瓜全体が煮えません。高さのある子は横にします。
・・・・・・
楊枝を刺して固さを確認します。 -
- 6
「まだ固い！？」と思ったら水を少し追加して煮ます。
・・・・・・
楊枝がスッと入る位になったらアンコを入れます。 -
- 7
ここから先は煮崩れ防止の為、盛り付けまでは菜箸を使いません。
時折鍋を軽く傾けて混ぜます。 -
- 8
まだ《お汁粉》みたいですよね。
この状態で盛り付けても南瓜に小豆が絡まらないので、もう少し煮詰めます。 -
- 9
水気が少なくなってきたら弱火に。
お汁粉状のものがドロドロ・・・鍋を傾けるとゆっくりと流れる位の状態です。 -
- 10
シットリ南瓜が好きならこれで完成。
この状態が⑪上の写真になります。
（トップ写真と同じもの） -
- 11
もっと煮詰めると下の写真の状態に。
水分の飛ばし具合はお好みでどうぞ。 -
- 12
アンコを半分残して作った場合・・・
残ったアンコは密かに《あんバタートースト》にして食べるがよろしい笑 -
- 13
【南瓜のバター煮】
レシピID 18787899
バター醤油味で子供も食べやすいです。 -
- 14
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- 15
油揚げに玉子を入れて煮ます。
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- 19
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コツ・ポイント
⑦～⑩
菜箸でグルグル混ぜると南瓜がボロボロになるので、鍋を軽く傾けるだけです。
水気が少なくなってきたら焦げないように弱火にします。
醤油を入れると断然美味しくなります。甘味が引き立つんですよね。
つくれぽ
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