旨い！！外カリ中ふわシャキお好み焼き！！
まま3366 @cook_40215789
外は豚肉カリカリ、中はふわ&キャベツの芯がシャキッ、激安夕飯なのに食べ応えがあって大満足！旦那さんも大好きお好み焼♪
このレシピの生い立ち
色んなレシピを見て辿り着きました。
旨い！！外カリ中ふわシャキお好み焼き！！
外は豚肉カリカリ、中はふわ&キャベツの芯がシャキッ、激安夕飯なのに食べ応えがあって大満足！旦那さんも大好きお好み焼♪
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アプリでひらく作り方
- 1
お好み焼き粉、水、牛乳を混ぜた生地を３時間ほど冷蔵庫で寝かせる。発酵してふっくら仕上がる。
- 2
食べた時の歯ごたえを良くする為に、キャベツは芯も一緒にザックリ荒みじん切り。
- 3
1人前「キャベツ120gと生地80gと天かす」を器に入れたらすばやく30秒混ぜる。一見生地が少なく感じるが大丈夫。
-
- 4
③に卵一個を入れて20秒、さっくりと空気を入れるように混ぜる。
※混ぜすぎ注意&キャベツから水が出るので直前に混ぜて！ -
- 5
強火で熱したフライパンにキッチンペーパーで油をのばす。④を2cmを目安に落とし片面4分焼く。
(上から押さない) -
- 6
焼いてる間に豚肉を生のまま重ならないよう乗せる。焼き目がついたらヘラで返し更に4分。豚肉カリカリが絶対旨い。
-
- 7
焼きあがったら食べやすい大きさに切ってからお皿へ。
-
- 8
お好きにソース、マヨ、鰹節を乗せて完成。2枚目以降は③〜の繰り返し。
-
コツ・ポイント
フライパンに生地を流したら、暖かく見守りましょう。絶対にヘラで上から押さない。豚肉は重ねないで焼くとカリカリに仕上がって美味しいです！
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