大分んお菓子「いももち」っち@石垣もち
大分県の郷土料理「いももち」・・・石垣もちじゃんって？県北では「いももち」です(笑)
全国で人気者になるといいなぁ。
このレシピの生い立ち
生い立ちじゃないけど、レシピタイトルはちょっとだけ大分弁です・・・標準語では、大分のお菓子「いももち」だって。
大分んお菓子「いももち」っち@石垣もち
大分県の郷土料理「いももち」・・・石垣もちじゃんって？県北では「いももち」です(笑)
全国で人気者になるといいなぁ。
このレシピの生い立ち
生い立ちじゃないけど、レシピタイトルはちょっとだけ大分弁です・・・標準語では、大分のお菓子「いももち」だって。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむ１cm程度の大きさのさいのめ切りにし水にさらす。
- 2
ザルにあげ水をちゃっちゃっと切り、ボウルにいれる
-
- 3
お芋の色が不思議でごめんなさい(汗)
臼杵市の「甘太くん」と宇佐市のおっちゃんが作った安納芋をミックスしたらこんな色に - 4
では続きを・・・
水をいい加減に切っただけのさつまいもにお砂糖・お塩をかけて混ぜる -
- 5
よく混ぜたのち３０gのお湯を入れる。
水でもＯＫですが、ばぁちゃんはお湯でしたら出来上がりが固くならないと言います。 - 6
最後に薄力粉を投入し混ぜる。
最初は簡単に菜箸でまぜまぜ。 -
- 7
その後ゴムベラに持ち替えて粉っぽさが無くなる程度まで混ぜる。
-
- 8
生地の水分が多いようなら薄力粉を追加して下さい。
時間がたつと水分出てくるので素早く行きましょう。 - 9
７～８cm角にカットしたオーブンペーパーに５０～６０g程度の生地をのせる。
-
- 10
蒸し器の下には蒸し布を敷き、蒸し器のふたには水滴が落ちないようにふきんを巻きます。
- 11
蒸気のあがっている状態の蒸し器１３～１５分程度蒸したら完成です
-
コツ・ポイント
特にないです。
生地は時間がたつとおいもさんの水分が出て来てドロドロそてくるので放置せずすぐに蒸して下さいね。
生地は少な目、おいもさん多目が好き♪
甘いのが好きならお砂糖を増やそう。
さつまいもは１色が良さそうかも？
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