写真はやまかけ丼の例。ごはんを盛ったら野菜を敷き、その上にとろろを流し、お刺身を載せます。

葉を細かく千切りにしておきます。切ったら氷水に入れておけばパリっとします。

カツ丼・親子丼・づけ丼など、丼ものはこうやって食べると、食感と風味が良くなります。