鶏肉に酒、塩胡椒で下味をつけてから片栗粉をまぶす。

大根は短冊切りか細切りにしてボールにいれておく。

鶏肉に火が通ったら余分な油をふきとり、大根に混ぜる。

マヨネーズ、ポン酢（お好みで）であえて最後にごまをちらして完成。