回鍋肉

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Sizuku04 @cook_40131110

豆板醤が味の決め手。暑い夏もご飯がすすむ。
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材料

4人分
  1. 豚薄切り肉 300g〜400g
  2. キャベツ小 1/2玉(約300)
  3. 人参 1本
  4. ニンニクチューブ 2cm(お好みで)
  5. 合わせ調味料
  6. 　赤だし 40g
  7. 　砂糖 大さじ　2
  8. 　醤油 小さじ　2
  9. 　酒 大さじ　1
  10. 　豆板醤チューブ 3cm
  11. ごま油 大さじ　2

作り方

  1. 1

    キャベツは4、5cmにざく切り
    豚肉は一口大に切る
    人参は縦半分に切り、斜め薄切りにする

  2. 2

    合わせ調味料を混ぜ合わせる

  3. 3

    大きめのお鍋を熱してごま油をなじませる
    にんにくと人参を入れて香りが出たら
    豚肉を入れて炒める

  4. 4

    豚肉の色が変わったらキャベツを入れて
    蓋をして2分蒸らす

  5. 5

    キャベツがしんなりしたら
    合わせ調味料を一気に入れて手早く絡めて仕上げる

  6. 6

    今回使った赤だしと豆板醤

コツ・ポイント

キャベツの芯も使うときは人参と一緒に硬い部分だけ先に炒めます
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