シャキうま！面倒くさいゴーヤのつくだ煮
なるっきー @cook_40095454
かけれるだけ手をかけた
シャキッと歯ごたえゴーヤのつくだ煮
その分美味し楽しレシピとなっとります
ゴーヤ大量消費レシピ
このレシピの生い立ち
祖母の友人に教えてもらった実家の夏の定番レシピ
なかなかシャキシャキ感を残すのが難しく
色々研究した結果きゅうりのキュウちゃん方式を
導入( *´艸｀)
誰でもシャキシャキゴーヤのつくだ煮がつくれるかと思います！！
シャキうま！面倒くさいゴーヤのつくだ煮
かけれるだけ手をかけた
シャキッと歯ごたえゴーヤのつくだ煮
その分美味し楽しレシピとなっとります
ゴーヤ大量消費レシピ
このレシピの生い立ち
祖母の友人に教えてもらった実家の夏の定番レシピ
なかなかシャキシャキ感を残すのが難しく
色々研究した結果きゅうりのキュウちゃん方式を
導入( *´艸｀)
誰でもシャキシャキゴーヤのつくだ煮がつくれるかと思います！！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを洗い種、ワタを取り
半日天日干しする -
- 2
塩大さじ1ほど入れた(分量外)湯沸かし
※火を止め※干したゴーヤを投入
(20分ほど放置※苦味抜き) -
- 3
※苦味が苦手な方は切ったあと更に水にさらすと♪
切ったあと、さらしやガーゼににくるみ
しっかりとしっかりと脱水 -
- 4
Aの調味料をすべてフライパンへいれひと煮立ちさせる
-
- 5
ゴーヤを投入！
中火で水分を飛ばしていく -
- 6
水分がほぼ飛んだところに
花かつお、すりゴマをがっさり投入♪
ササッと絡め水分が完全になくなれば完成！！ -
コツ・ポイント
※シャキシャキポイントは
・半日干すこと
・火を止めた湯に浸けること
・しっかり水分を絞ること
※干さなくてもしっかり水気を絞りきればシャキシャキキープ出来るかも？！また検証してみますw
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19916845
