海老とブロッコリーのドレッシング炒め
のんミ☆ @cook_40069435
酢、ドレッシングが苦手な夫に大好評。
このレシピの生い立ち
正田醤油さんの豆乳びじん香りごまドレッシングを頂いたので、炒め物にも使ってみました。
酢やドレッシングの酸味はほとんど感じず、旨味に変わります。
（写真には、子ども用の増量用むき海老も入ってます・・・）
海老とブロッコリーのドレッシング炒め
酢、ドレッシングが苦手な夫に大好評。
このレシピの生い立ち
正田醤油さんの豆乳びじん香りごまドレッシングを頂いたので、炒め物にも使ってみました。
酢やドレッシングの酸味はほとんど感じず、旨味に変わります。
（写真には、子ども用の増量用むき海老も入ってます・・・）
アプリでひらく作り方
- 1
海老は殻をむき背ワタを取って洗い、水気を切って塩少々をふって5分程置く。
- 2
海老の水気を拭いて、片栗粉をまんべんなくまぶす。
- 3
ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けて、固めに下ゆでする。
- 4
熱したフライパンに油（分量外）を入れ、中火で海老を片面こんがり焼く。
- 5
弱火にして、海老の反対側の面を焼くときに、一緒にブロッコリーも焼く。
- 6
酢を入れてさっと全体に絡めて、火を消す。
- 7
すぐにドレッシングをまわし入れて、全体に絡める。
コツ・ポイント
海老やブロッコリーをこんがり焼くこと。
酢を入れるときに、蒸発した酢を吸い込まないこと。むせます。絶対弱火で。
火がついてると、最後ドレッシングが絡む前に蒸発・焦げます。
クリーミーゴマ系ドレッシングで代用も可能。
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