トマトジュースを出汁で割り冷蔵庫で冷やしておきます。
トマトはざく切りにし一緒に混ぜます。

大葉、茗荷、貝割れ大根は細切りにします。玉ねぎは粗くみじん切りにします。

素麺を茹でます。その時にオクラも一緒に茹でます。

茹で上がったら冷水で麺をしめお皿に盛ります。
オクラは輪切りにします。