カレイは湯がいて、骨と皮を綺麗に取り除く。

ジャガイモは洗って皮付きでレンジでチンする。竹串が通るまでになったら取り出して皮を剥き、マッシャーでつぶす。

玉ねぎをみじん切りにする。

カレイ、ジャガイモ、玉ねぎをボールに入れて片栗粉を入れ、こねる。まとまったら小判型にしてフライパンで焼く。