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ヨーグルトのホエーを使ってピクルス
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ヨーグルトのホエーを使ってピクルス-レシピのメイン写真

ヨーグルトのホエーを使ってピクルス

★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937

酢が苦手な人向きの美味しいピクルス♪
このレシピの生い立ち
野菜を少しでも長く保存できるピクルスですが、酢だと酸味が強すぎて苦手でした。ホエーを使うことで美味しく野菜が長持ちです！！

酢が苦手な人向きの美味しいピクルス♪
このレシピの生い立ち
野菜を少しでも長く保存できるピクルスですが、酢だと酸味が強すぎて苦手でした。ホエーを使うことで美味しく野菜が長持ちです！！

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ヨーグルトのホエーを使ってピクルス

★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937

酢が苦手な人向きの美味しいピクルス♪
このレシピの生い立ち
野菜を少しでも長く保存できるピクルスですが、酢だと酸味が強すぎて苦手でした。ホエーを使うことで美味しく野菜が長持ちです！！

酢が苦手な人向きの美味しいピクルス♪
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野菜を少しでも長く保存できるピクルスですが、酢だと酸味が強すぎて苦手でした。ホエーを使うことで美味しく野菜が長持ちです！！

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材料

４人分
  1. 大根 ２５０ｇ
  2. パプリカ(赤) １００ｇ
  3. ブロッコリーの茎(1本分） ５０ｇ
  4. ピクルス液
  5. 水 ３００ｍｌ
  6. ホエー ５０ｍｌ
  7. 塩 １５ｇ
  8. にんにく ３かけ
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作り方

  1. 1

    野菜は１ｃｍ幅の酢テック状切り、ブロッコリーの茎だけは下茹でします。

  2. 2

    ピクルス液を鍋に入れ塩を溶かします。

  3. 3

    瓶に野菜を入れたら２を上からかけます。しっかりさめたらフタをして、冷蔵庫に保存します。

    • ヨーグルトのホエーを使ってピクルス作り方3写真
  4. 4

    ３日目から食べ頃で冷蔵庫保存で２週間、保存可能です。

コツ・ポイント

野菜はなんでもかまいません。生で食べられるものは生のまま、ブロッコリーのような生で食べられないものは下茹でしてから漬けましょう。
しかりさめてから瓶の蓋をしめないとあけるのが大変になります。

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★よっちゃん06★
★よっちゃん06★ @cook_40102937
2016/03/03 00:15に公開
２００４年にホームベーカリーを買いパン作りを始めたことがきっかけでラーメンやうどん麺など作ったり、味噌や梅酒を作るなど手料理の楽しみが広がり、地元情報誌でもレシピを書くと言う貴重な経験もさせてもらえたこともあります。今は登山にはまり筋肉を落とさないように気をつけいろいろ食べて元気に登りたい!
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