鮭の雑煮（醤油味）・みんと風

鮭の雑煮（醤油味）・みんと風-レシピのメイン写真

鮭の雑煮（醤油味）・みんと風

いぬかいみんと @cook_40153692

年末年始と実家に帰っていたので、家に戻ったら、当然のごとく雑煮の用意がないToT
そこで、あさイチで３０分クッキング^^
このレシピの生い立ち
いや、家に戻って気が付いたら、雑煮がないし…

休日の朝食シリーズにしちゃおっかな。

年末年始と実家に帰っていたので、家に戻ったら、当然のごとく雑煮の用意がないToT
そこで、あさイチで３０分クッキング^^
このレシピの生い立ち
いや、家に戻って気が付いたら、雑煮がないし…

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鮭の雑煮（醤油味）・みんと風

いぬかいみんと @cook_40153692

年末年始と実家に帰っていたので、家に戻ったら、当然のごとく雑煮の用意がないToT
そこで、あさイチで３０分クッキング^^
このレシピの生い立ち
いや、家に戻って気が付いたら、雑煮がないし…

休日の朝食シリーズにしちゃおっかな。

年末年始と実家に帰っていたので、家に戻ったら、当然のごとく雑煮の用意がないToT
そこで、あさイチで３０分クッキング^^
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いや、家に戻って気が付いたら、雑煮がないし…

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材料

つゆ２ℓ分

みず２ℓ
花かつお１００ｇ
塩鮭（新巻鮭）２切れ
つと巻き１本
レンコン（水煮）４ｃｍ分
人参３ｃｍ
みりん大さじ３
酒大さじ３
砂糖小さじ２分の１
醤油５０ｃｃ
みつば１パック
もち（角もち）食べるだけ

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作り方

1
材料はこんな感じ
鮭の切り身は、メジカの山漬けを使いました。
北海道の人にしかわからないかな^^
2
鍋に水を入れ、沸いたら、花かつおを投入、軽く１分くらい煮たら
3
ザルで濾して、だし取完了
4
だしに、鮭、レンコン、人参を投入。
３分後、マイタケ、つと巻きを投入。
5
みりん、酒を投入後、味を見ながら醤油を投入。
で、出来上がり。
6
もちは焼きもちを使います。
焦がさないように焼いて…
7
もちを器に移して
8
つゆをかけ、みつばを散らして、かんせ～

コツ・ポイント

塩鮭から塩気が出るので、味付けは、味見しながらの方がいいです。
もしあれば、生鮭を入れると、だしがより出ます。

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いぬかいみんと @cook_40153692

2014/01/03 00:40に公開

しばらく、ほんとにしばらく放置してました。娘が最近、パン作りに凝っていて、私の好きなベーコンエピを作らせるために、強力粉のちょっと力の弱いやつ、リスドォルってのを２ｋｇ買ってきたら、「しばらく、フランスパンしか作れないじゃないの」と怒られました。

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