お年寄り絶讚シリーズ❗えごまアスバラ菜❗
おみつこさん @cook_40095152
畑て作った、えごまです❗すり鉢で擦りアスバラ菜に和えて頂きます❗ゴマとは、違う香りが美味さ、upです❗
大好評でした❗
このレシピの生い立ち
ゴマ和え、とは違いますね❗利用者さんは
気が付くのが早く、ゴマじゃ無いね？
香りが違う❗こくが有って、凄く美味しい❗と喜んで召し上がって下さいました❗(やった❗)
お年寄り絶讚シリーズ❗えごまアスバラ菜❗
畑て作った、えごまです❗すり鉢で擦りアスバラ菜に和えて頂きます❗ゴマとは、違う香りが美味さ、upです❗
大好評でした❗
このレシピの生い立ち
ゴマ和え、とは違いますね❗利用者さんは
気が付くのが早く、ゴマじゃ無いね？
香りが違う❗こくが有って、凄く美味しい❗と喜んで召し上がって下さいました❗(やった❗)
作り方
- 1
アスバラ菜を、茹でます❗
-
- 2
綺麗な紫色の汁に成りますが・色は少し抜けて、本来のアスバラ菜に戻ります❗ 所々、紫色が残ったりします❗
-
- 3
茹で上がったら、水にさらします❗
-
- 4
すり鉢で、えごまを擦ります❗(プロセッサー)
-
- 5
水にさらした、アスバラ菜を好みの大きさに切り、水分を絞る。擦り下ろした、えごまに調味料を加えてアスバラ菜を混ぜ合わせる❗
-
- 6
下の方から、良く混ぜ合わせて・出来上がりです❗
-
コツ・ポイント
アスバラ菜を、茹で過ぎない❗茎の方も茹で上がりは早いです❗えごまは、全部は擦らずに、プチプチ感を残して・八分で擦るのを止めましょう❗
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