絹ごし豆腐の水気をよくきっておく。

料理酒(酒)大さじ1をレンジで15秒ほど加熱し、アルコールを飛ばし、冷ましておく。

長ネギ1/2本を、細かくみじん切りにしておく。

冷めた料理酒と、長ネギ、ごま油、白だし、塩、にんにく、生姜、砂糖をよく混ぜ合わせる。

豆腐を器に盛り、4のタレを豪快にかけて出来上がり♬*゜お好みで、最後に一味唐辛子を少し乗せると、見た目も鮮やかに！