ボウルにホットケーキミックス、たまご、砂糖を入れてよく混ぜます☆

生地がなめらかになったら、牛乳を入れてよく混ぜます☆

よくしっかり混ぜて、なめらかになったらＯＫです♪♪

バナナを１本半、入れて泡立て器でざっくり潰します☆
わりと大きなかたまりがあったほうが焼いたあとの食感や風味が良いです☆

次はドライフルーツを入れます。ドライフルーツはお好みのものをお使いください☆
ゴムべらでさっくり混ぜます☆

今回も写真のレーズンとベリーのミックスのドライフルーツを使いました♪♪

バナナ半分をスライスします☆

炊飯器のお釜の内側にサラダ油（分量外）を薄く塗ります☆
焼いたあと、ケーキを取り出しやすくするためです☆

お釜の底にスライスしたバナナを並べます☆

生地を流し入れます☆
流しいれたら、テーブルにふきんを置きその上でお釜を数回トントンと落として生地内の空気を抜きます。

炊飯器にお釜をセットして、
「ケーキモード」で４５分焼きます☆

ケーキモードのない炊飯器の場合は、普通の炊飯モードで２回炊飯をして焼いてください☆
＊早炊きモードだと生焼けになります！

焼きあがったらすぐお釜からケーキを出して、ケーキクーラーで荒熱を取ります☆

冷めたら切り分けます☆
表面の焼けたバナナと生地の中のバナナが甘くて、ドライフルーツともよく合います♪
美味しいです☆

ホットケーキミックス使用で良く膨らみ、炊飯器で焼くので焦げつきの心配も失敗もなく焼けました☆
断面はこのような感じです♪