雛餅と苺雛
チャコの母ちゃん @cook_40094844
見た目も可愛く、簡単にできて美味しいです。
このレシピの生い立ち
新聞に可愛いお雛もちで作り方が載っていました。レシピは上新粉とよもぎでしたが、苺大福を作るのに白玉粉を買っていたので、白玉粉と抹茶にかえてレンジで簡単にしました。苺雛は桜餅なので道明寺粉ですが、餅米が残っていたので紅麹を入れて米で作りました
雛餅と苺雛
見た目も可愛く、簡単にできて美味しいです。
このレシピの生い立ち
新聞に可愛いお雛もちで作り方が載っていました。レシピは上新粉とよもぎでしたが、苺大福を作るのに白玉粉を買っていたので、白玉粉と抹茶にかえてレンジで簡単にしました。苺雛は桜餅なので道明寺粉ですが、餅米が残っていたので紅麹を入れて米で作りました
アプリでひらく作り方
- 1
雛もちを作る。耐熱皿に白玉粉、砂糖、水をいれラップをしてレンジで3分。よく混ぜて1分。餅になるまでくりかえす。
- 2
手にミズキリ(ない場合は片栗粉)をつけ、⑴から150gとりわけ、残りに湯で溶いた抹茶を入れ混ぜる。
- 3
白餅を15gに切り分け、白餡10gを包む。抹茶餅を25gに切り分け粒餡15gを包み薄い楕円にし、白餅に衣の様に巻く。
- 4
巻き終りに
芋ようかんを薄く切って飾りをつける。 - 5
苺雛を作ります。
炊飯器に白米、餅米を半々で一合、紅麹を入れて炊く。炊けたら塩少々を入れ軽くついておく。 - 6
手水をつけ⑸を30gにちぎり分け、こし餡20gを包む。塩抜きした桜葉を着物の様に巻いて苺をのせ、芋ようかんの飾りをつける
コツ・ポイント
温かいうちに餡を包む。
餅は柔らかいと生地がだれるので、餡を包む時に手の中でクルクル回してもみ、餅のこしをだす。
つくれぽ
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